20年专一烘焙类食品专供经销商休闲食品批发、争创中国饼干十大品牌
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饼干 ，是我们生涯所需的一款美味 零食 。纵观饼干 市场 ，形形色色的饼干争奇斗艳 ，五花八门的饼干格局让你应接不暇 ，但你真的相识所有的饼干种类吗？接下来就让我带你领略一下饼干的风采吧 。
首先 ，我们要先相识饼干的做法 ，重要以幼麦粉为重要原料 ，参与（或不参与）糖、油脂及其他原料 ，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺所造成口感松脆的美味食品 。
而饼干的工艺做法分歧 ，饼干的种类也天壤之别 ，目前市面上已知的大部门种类分为：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、注心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装璜饼干和水泡饼干 。这些都是饼干经历无数岁月洗礼所衍生出的诸多种类 ，我们目前所吃到的 大部门饼干 ，根基都是由以上种类所做出来的 ，以下就是这些类型饼干的根基做法 。
酥性饼干：以幼麦粉、糖、油脂为重要原料 ，参与膨松剂和其他辅料 ，经冷粉工艺调粉、辊压或不辊压、成型、烘烤造成的表表斑纹多为凸花 ，断面结构呈多孔状组织 ，口感酥松或松脆的饼干 。
韧性饼干：以幼麦粉、糖（或无糖）、油脂为重要原料 ，参与膨松剂、改进剂及其他辅料、经热粉工艺调粉、辊压、成型、烘烤造成的表表斑纹为凹花 ，表观光滑 ，表表平坦 ，通常有针眼 ，断面有档次 ，口感松脆的饼干 。
发酵饼干：以幼麦粉、油脂为重要原料 ，酵母为膨松剂 ，参与各类辅料 ，经调粉、发酵、辊压、叠层、成型、烘烤造成的酥松或松脆 ，拥有发酵制品特有香味的饼干 。
压缩饼干：以幼麦粉、糖、油脂、乳制品为重要原料 ，参与其他辅料 ，经冷粉工艺调粉、辊印、烘烤成饼胚后 ，再经粉碎、增长油脂、糖、营养强化剂或再参与其他干果、肉松、乳制品等 ，拌和、压缩造成的饼干 。
曲奇饼干：以幼麦粉、糖、糖浆、油脂、乳制品为重要原料 ，参与膨松剂及其他辅料 ，经冷粉工艺调粉、选取挤注或挤条、钢丝切割或辊印步骤中的一种大局成型、烘烤造成的拥有立体斑纹或表表有规定波纹的饼干 。
夹心饼干（或注心饼干）：在饼干单片之间（或饼干空心部门）增长糖、油脂、乳制品、巧克力酱、各类复合调味酱或果酱等夹心料而成的饼干 。
威化饼干：以幼麦粉（或糯米粉）、淀粉为重要原料 ，参与乳化剂、膨松剂等辅料 ，经调浆、浇注、烘烤造成多孔状片子 ，通常在片子之间增长糖、油脂等夹心料的两层或多层的饼干 。
蛋圆饼干：以幼麦粉、糖、鸡蛋为重要原料 ，参与膨松剂、香精等辅料 ，经搅拌、调浆、挤注、烘烤造成的饼干 。
蛋卷：以幼麦粉、糖、鸡蛋为重要原料 ，增长或不增长油脂 ，参与膨松剂 ，改进剂及其他辅料 ，经调浆、浇注或挂浆、烘烤卷造而成的蛋卷 。
煎饼：以幼麦粉（可增长糯米粉、淀粉等）、糖、鸡蛋为重要原料 ，增长或不增长油脂 ，参与膨松剂、改进剂及其他辅料 ，经调浆或调粉、浇注或挂浆、煎烤造成的饼干 。
装璜饼干：在饼干表表涂布巧克力酱、果酱等辅料或喷撒调味料或裱粘糖花而造成的表表有涂层、线条或图案的饼干 。
水泡饼干：以幼麦粉、糖、鸡蛋为重要原料 ，参与膨松剂 ，经调粉、屡次辊压、成型、热水烫漂、冷水浸泡、烘烤造成的拥有浓郁蛋香味的疏松、轻质的饼干 。
以上就是目前市面上可知的大部门饼干种类以及做法 ，固然格局多种多样 ，口味不尽一样 ，但美味的选择始终如一 ，品质的坚守始终不变 。嘉友食品 ，以韧性饼干出产与研发为主 ，精选优质原资料 ，匠心打造、精雕细琢 ，只为带给消费者美味又健全的休闲零食 ，缔造美味 ，坚守品质 ，用优质食品传递幸福 。
广东嘉友食品有限公司致力于成为中国消费者首选的饼干品牌 ，以用户第一、创新进取、忠诚联结、平正公正、勤恳求实、一目十行为主题价值观 ，打造具匠心且欢乐的团队 。一向以来 ，J9集团直营使命都极度清澈 —做优质食品 ，并将这一份带来幸福感的优质食品传递下去 。 不仅注沉品牌建设 ，同时不休强化品牌网络推广 ，逐步提升自身品牌价值 ，以力求成为中国消费者首选的饼干驰名品牌 ，这是J9集团直营衷心的愿景 ，也是嘉友的主题发展动力 。
